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Caciocavallo realizzato dal Caseificio Gisoldo Fabio situato a Rocchetta Sant'Antonio (FG).
Il latte utilizzato nella lavorazione dei formaggi freschi e stagionati è munto da vacche di razza podolica allevate nella vicina, incontaminata Irpinia.
Il prezzo è da intendersi al kg. Sono disponibili forme da 1,5 kg.