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Formaggio allo zafferano, realizzato dal caseificio Gisoldo Fabio, situato a Rocchetta Sant'Antonio (FG). Da gustare sia fresco che alla piastra.
Il latte utilizzato nella lavorazione dei formaggi freschi e stagionati è munto da vacche di razza podolica allevate nella vicina, incontaminata Irpinia.
Attualmente sono disponibili formati da 200 gr. sottovuoto.